Dia Calmo - Comidinha Leve

Ontem, ou seja, antes do Furacão Gordon chegar, esteve um dia divinal! Maravilhoso! Um dia excelente para fazer mais um trilho para conhecer melhor esta lindíssima ilha que tanto tem para oferecer!

Depois de uma caminhada de 4h pelo Trilho da Serra Devassa onde podemos observar a Lagoa do Pau Pique, a Lagoa do Éguas, a Lagoa Rasa, uma pequena Lagoa circular e as Lagoas Empadadas

 

 

 

 

 

 

cheguei a casa e fiz um jantar baseado no Rei do Verão, ou seja, o Tomate!

Para entrada fiz Tiborna de Tomate. A ideia foi retirada do Blog da Laranjinha, apesar de já ter conhecimento do MasterChef.

Retirei as sementes e a polpa a um tomate. Coloquei pão a torrar. Numa tigela pus o tomate cortado em cubos, a marinar em azeite, sal e orégãos. Assim que o pão estiver levemente torrado, esfrega-se alho numa das partes do pão. Depois é só colocar o tomate por cima.

Depois fiz Ovos no Ninho, que é uma receita que retirei do Blog da Joana Roque que consiste em colocar um ovo dentro de cada tomate já limpo de sementes e polpa. Temperei com sal, pimenta e ervas de provence e um bocadinho de queijo da ilha ralado por cima. Foi ao forno 25 minutos (como diz na receita, mas para a próxima vou por menos, pois gosto dos ovos mal passados).

Fiz também Tomate Recheado com Carne Picada e Feijão Preto.

Numa frigideira, coloquei azeite, o interior do tomate (tanto das receitas anteriores como desta), a carne picada, temperei de sal e pimenta, deixei apurar um pouco e depois juntei o feijão preto (também podemos aproveitar carne da bolonhesa). Coloquei dentro do tomate e foi ao forno com queijo da ilha ralado por 20 minutos.

Deu bem para repor as energias!

Almofadinhas de Carne

Esta receita é mais uma forma de aproveitamento de carne moída ou de carne à bolonhesa.

Coloquei um fio de azeite num tacho e cortei cebola muito pequenina.

Coloquei a carne e uns pingos do meu gindungo. Deixei refogar um pouco, tirei do lume, juntei uma colher de sopa de farinha e mexi.

Um bocadinho de leite para tornar a carne mais macia e deixei arrefecer.

Foi novamente ao lume, só para cozer a farinha.

Deixei arrefecer, depois estendi a massa folhada de compra, e com a ajuda destas formas fiz as almofadinhas.

(Imagem tirada da net)

Pincelei com uma gema e coloquei queijo ralado por cima.

Foi ao forno cerca de 30 min a 200ºC ou até verem que a massa está pronta.

Acompanhei com arroz de feijão.

Uma delícia!!

Burritos

Costumo fazer este tipo de comida quando não há muito tempo para cozinhar ou quando há restos para aproveitar.

Pode ser com carne à bolonhesa que tenha sobrado, mas desta vez foi carne moída no talho à qual pedi para juntar um pedacinho de chouriço. Tudo moído junto na altura dá outro sabor à carne.

Coloquei numa frigideira um fio de azeite, depois pus a carne moída, o tomate em pedacinhos, feijão preto e um resto de arroz branco, que tinha sobrado do dia anterior.

Deixei refogar um pouco, juntei picante e cebolinho e pronto! Depois foi só colocar nas tortilhas & Wrap It!!

Foi ao forno com queijo ralado por cima e voilá!!

Para ficar mais saudável, pode-se juntar alface, ou algum resto de salada que possa ter sobrado do dia anterior.

Aproveitamento de carne da bolonhesa

Um dos pratos que gostamos muito cá em casa é esparguete à bolonhesa!

Nem sempre podemos satisfazer os nossos desejos, senão era todas as semanas e tinha que mandar alargar as portas! :-D

Mas claro que de vez em quando esse prato é executado.

O "problema" é quando sobra carne e não sabemos o que havemos de fazer.

Claro que podemos fazer o mesmo prato no dia seguinte, mas se quisermos inovar, fazer uma "reciclagem" do que sobrou, há que recorrer à imaginação! Foi o que eu fiz:

Por acaso tinha também sobras de arroz basmati e lembrei-me de juntar os dois ingredientes. Recorri às formas redondas, para moldar o arroz e a carne e coloquei cebolinho e queijo ralado por cima. Vai ao forno pouco tempo, só para gratinar o queijo.

A carne para a bolonhesa fiz o refogado como faço sempre (dentro do copo da varinha mágica, tomate, cebola e alho e passo tudo). Coloco dentro do tacho com um bocadinho de azeite e louro e quando ferver o molho introduzo a carne picada.

Para temperar utilizo pimenta, tomilho, molho de soja, um bocadinho de vinho branco, sal e quem gosta de picante duas ou três gotinhas é suficiente. Se acharem que está muito espesso introduzir um bocadinho de água.

Bom apetite!