Sem saber o fim deste meio frango que andava no congelador, eis que obtenho a resposta ao consultar a bíblia de sabores com que a Vaqueiro me presenteou!
Retirei a pele a 1/2 frango e cortei aos bocadinhos.
Temperei com sumo de 1/2 limão, sal, pimenta e 1 cálice de vinho Madeira (a receita original diz Brandy, mas eu não tinha...)
Deixar a marinar cerca de 2 horas.
Findo esse tempo, escorre-se o frango da marinada e passa-se por pão ralado.
Coloca-se o frango num tabuleiro untado de margarina e rega-se com o resto da marinada.
Polvilha-se com nozes picadas e nozinhas de margarina.
Vai ao forno bem quente (cerca de 225ºC) e deixa-se alourar cerca de 45 minutos.
Acompanhei com arroz branco e no fim polvilhei com tomilho fresco.
Muito rápido e com tanto sabor!
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