Há dias em que apetece refeições mais leves ou tipo petisco.
Desta vez apeteceu-nos quesadillas.
A primeira vez que vi foi no livro da Joana Roque, mas ela também tem no blog.
Eu costumo fazer da seguinte maneira:
Deixo alourar a tortilha de um só lado. De seguida, viro e numa das pontas coloco os ingredientes que quiser. No meu caso pus presunto, mozzarella, tomate, cogumelos, cebolinho e um fio de azeite. Fechei ao meio e deixei alourar até o queijo derreter, tendo o cuidado de ir virando de vez em quando.
É excelente acompanhado com uma salada ou uma sopa.
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