Carbonara com Alface do Mar!

Mais uma receita onde podemos colocar a Alface do Mar!

Fiz a receita de carbonara (tenho duas formas - esta e esta) e no empratamento finalizei com alface do mar.

(Comprei na Loja Com Certeza Gourmet)

Sendo hoje o dia da terra, lembrei me de fazer uma receita que levasse ingredientes que a terra nos dá.

Apesar de ser uma receita já bem sabida, leva um toque diferente.

Esta receita é bem completa, tem vários ingredientes que a terra gentilmente nos oferece:

Temos o trigo do esparguete integral, temos os cogumelos que vem da terra também, os ovos e o chouriço que representa os nossos queridos animais do campo e temos vindo do mar um toque diferente: algas!

Feliz Dia da Terra!!

Pizza de Salmão e Ricotta

Adoro pizza... Não gosto de salmão... Ainda por cima quando sobra ainda pior...

E porque não juntarmos algo que adoramos com um ingrediente menos apetecível e fazer algo com isso?

É excelente para porem as vossas crianças a comer salmão.

A massa foi feita com aquela receita base que utilizo para tudo e mais alguma coisa:

200 gr de farinha, 80 ml de azeite, 125 ml de água morna, 1 colher chá de fermento (dos bolos), 1 colher de chá de farinha de cogumelos, pimenta, sal e misturar tudo. É uma massa que se amassa muito bem à mão mas sempre podem colocar num robot de cozinha pois faz-se mais rápido.

Depois estende-se numa base só, ou em duas bases médias. A massa não a estiquem muito fina, senão fica demasiado quebradiça.

Depois colocar polpa de tomate, ou molho de tomate caseiro, queijo ralado da ilha, cogumelos em fatias, bacon em fatias, depois vai ao forno até a massa estar cozinhada. Conforme os fornos, mas cerca de 10 minutos em dupla resistência a 180ºC e mais 5 minutos na resistência só de baixo (pelo menos no meu foi preciso ser assim!)

Já cá fora, colocar salmão que sobrou da receita anterior, ricotta, rúcula, coentros, cebolinho, alface do mar e azeitonas temperadas.

(Na Loja Com Certeza Gourmet)

E voilá! Uma pizza caseira que desde que comecei a fazer até estarmos sentados à mesa não demorou nem 1h!!

Se tiverem uma tábua WoodFlavors ainda mais interessante vai ficar a vossa apresentação!