quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Licor de Tangerina

Hoje fica aqui uma receita de licor de tangerina. Para mim esta é a altura de começar a ter prontos os licores para ter o meu armário com reservas para o inverno!

75 gr. de casca de tangerina em tiras finas
3 dl. água
600 gr. açúcar
½ lt. aguardente

Deita-se as cascas das tangerinas na aguardente e deixa-se macerar por uma semana (ou mais - quanto mais tempo melhor), tendo o cuidado de agitar todos os dias. Eu como começo cedo a fazer os licores, os meus ficam sempre para cima de 2 meses a macerar.

Findo esse tempo, filtra-se para uma garrafa.

Adiciona-se à água o açúcar, mistura-se tudo e faz-se uma calda de açúcar levando ao lume até atingir ponto de pérola.

Deixa-se arrefecer a calda e de seguida mistura-se com a aguardente reservada.

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