Iniciámos este ano com um excelente workshop, nas Lojas DeBorla, onde o tema se iria recair sobre ideias detox para limparmos o nosso organismo do pós festa.
O tema puxa para sumos e sopas, mas decidi debruçar-me sobre receitas com ingredientes que têm o poder de limpar o nosso organismo, receitas que podemos por em prática no dia a dia, em festas, em jantares de amigos, receitas simples e básicas, e que ao fazermos sabemos que não estamos a entupir o corpo com algo menos bom.
Deixo dois links interessantes:
Um que fala sobre os sumos detox
AQUI
São imensos os ingredientes com um poder detox (aveia, hortelã, arroz integral, beterraba, chá verde, cenoura, kiwi, laranja, mel, vinagre...), mas eu debrucei-me em apenas alguns ingredientes que têm na sua constituição propriedades muito benéficas para nós:
- Beringela
- Diversas sementes
- Diversas ervas aromáticas
- Ananás
- Chia
- Courgete
Fizemos um patê de beringela, um patê de origem do Médio Oriente (Baba Ganoush), que acho uma excelente forma de comer beringela e é um patê bem versátil. Mais patês
AQUI.
Picar uma beringela grande ou duas pequenas com um garfo. E vai ao forno, cerca de 15 min de cada lado.
Ao fim de 30 a 40 minutos, as beringelas devem de estar com a pele negra e o
interior mole. Apertar com a pinça para verificar se cede bem ao toque.
Deixar arrefecer ao ponto de se conseguir manusear. Abrir ao meio,
retirar a polpa que tem que estar mole, com uma colher. Picar se ainda houver pedaços maiores. Colocar numa
taça e adicionar meia lima (pode precisar de uma lima inteira, provar
primeiro), sal, pimenta, 1 colher sopa bem cheia de chá de tahine* e azeite a
gosto. Quem gostar do sabor do alho, pode ralar um dente de alho para
adicionar à mistura. Atenção com o seu sabor forte.
Acompanha na perfeição com uma massa, também pode adicionar a um
risotto. Também pode servir para barrar em carne ou peixe. Um patê muito
versátil!
*Fiz a minha própria tahine:
duas chávenas de sementes de sésamo, num tabuleiro forrado a papel vegetal, e vai ao forno até ficarem douradas, não é castanhas, atenção!! Após esse procedimento, deixar arrefecer por completo e colocar num liquidificador juntamente com meia chávena de azeite. Moer e ir vendo se precisa de mais azeite. Colocar num frasco limpo, e regar com um fio de azeite por cima, para conservar. Colocar no frigorífico. Dura bastante tempo. Também é excelente com massa ou num bife grelhado.
Tenho mais uma ideia para fazer com a beringela, uma receita que foi um êxito num dos workshops do DeBorla:
Melanzana Pasta
Fizemos uns rolinhos de courgete recheados com queijo creme vegan (comprei na
C-Natural, é excelente para quem tem intolerância à lactose)
Numa taça, coloquei a embalagem toda do queijo creme vegan, temperei com pimenta, limão, cebolinho e alecrim. Envolver bem. Terminar com sementes de sésamo pretas.
Cortar as courgetes em tiras bem finas com uma mandolinha ou um descascador e colocar o creme numa ponta e enrolar ou simplesmente barrar a tira de courgete com o creme e enrolar (como foi sugerido pela Cláudia no workshop!)
Sugiro experimentarem com pepino!
Fizemos (aliás, trouxe feito de casa) um pudim de Ananás, Côco e Chia.
A versão original está
AQUI. Eu fiz exactamente igual mas com ananás, devido às propriedades que tem o ananás em limpar o nosso organismo. Ficará com uma consistência mais mole, mas se adicionar folhas de gelatina é capaz de resultar numa mousse mais consistente.
Deixo mais duas sugestões de mousse de chia
AQUI e
AQUI.
E para terminar deixo a receita das bolachinhas, cheias de sementes e ómega 3, excelente para limpar as maleitas do Natal e Fim de Ano! :)
Num processador, colocar 4 colheres de sopa de sementes de sésamo, de linhaça, de abóbora e de girassol. Triturar, mas deixar com alguma textura.
Colocamos numa taça, e adicionamos uma chávena de farinha integral (ou farinha de arroz, sugerido, e muito bem, pela Ana Paula), uma colher de café de fermento e uma pitada de sal. Envolver tudo e reservar.
Depois, à parte, numa taça colocamos 140 ml de água, 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de azeite. Mexer e deitar na mistura dos secos.
Envolver tudo muito bem e espalhar em cima de uma folha de papel vegetal.
Colocamos outra folha por cima, e com a ajuda de um rolo da massa espalhamos até ficar bem fino.
Tiramos a folha de papel vegetal de cima, terminamos com algumas sementes por cima e uma pitada de sal e vai ao forno até estar crocante (cerca de 10 min a 180ºC deverá ser suficiente).
Servi com o creme de queijo vegan. São óptimas para petiscar ou para servir de entrada com patés.
Quero agradecer mais uma vez ao DeBorla pela confiança depositada. Vamos fazer mais e melhor! Obrigada a todos pela presença pois sem vós isto não tinha piada nenhuma!
Mais fotos:
